Sagra della Nocciola e del Cinghiale

Rubrica: La Nocciola 

Originaria dell'Asia Minore (anche se in Svizzera sono state trovate nocciole fra reperti risalenti all'età del rame, era già conosciuta nell'antica Roma dove si regalavano piante di nocciolo per augurare felicità; in Francia durante l'Ancien Régime si regalava agli sposi come simbolo di fecondità. In Italia il nocciolo è coltivato in molte regioni del meridione (nelle province di Napoli, Avellino, Salerno, Messina, Viterbo) ma si trovano coltivazioni di noccioli anche in Piemonte (Alba, Cuneo). Le varietà coltivate, a frutto tondo o a frutto allungato sono varie: tra le più pregiate la tonda gentile (nel salernitano “giffonese”), la nocella bianca e nocella rossa. Le nocciole vengono utilizzate per la produzione di dolciumi (torrone, cioccolato, croccante, ecc,) e da esse si ricava un olio usato come commestibile, come lubrificante e per saponi,il guscio invece arso lentamente, viene trasformato in carbonelle per l'utilizzo del braciere di casa.              La Campania detiene il primato per la produzione di nocciole, specialmente in provincia di Salerno, dove, quasi il 90% del raccolto e costituito dalla "tonda di Giffoni" pregiata e antica i cui resti carbonizzati sono ancora oggi custoditi ed esposti al Museo Nazionale di Napoli.                           

Aspetti nutrizionali:

Il valore altamente nutritivo delle nocciole apporta 650 Kcal per 100 gr. di parte edibile. E' risaputo che il consumo alimentare di nocciole protegge dall'arterosclerosi e dalle malattie cardiovascolari. Non solo, la nocciola contiene vitamina E,B,C, nonché minerali quali il ferro, il rame, lo zinco, il fosforo, il sodio, il magnesio e il selenio, fondamentali per un coretto funzionamento del sistema cellulare. Inoltre, la presenza di una discreta dose di potassio elegge le nocciole come, particolarmente indicate, per la dieta di donne in gravidanza.