Sagra della Nocciola e del Cinghiale

Rubrica: Ricette dolci alla nocciola   

“Il Crocante”

Ingredienti: 500gr di zucchero, 500gr di noccioline abbrustolite e sminuzzate

Mescolare i due ingredienti in una padella a fuoco lento fino allo scioglimento dello zucchero. Quando le nocciole legano tra loro, togliere dal fuoco e stendere su una superficie oleata. Occorre tagliare ancora caldo facendo le forme che si preferiscono.

“Amaretti” alla nocciola

Ingredienti: 300gr di nocciole tritate,250gr di zucchero a velo e 3 albumi d’uova

Mescolare nocciole e zucchero a velo, montare gli albumi a neve ed aggiungere alle nocciole e allo zucchero. Formare delle palline ed infornare.